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bn:00011834n

Noun Concept

Categories: Técnicas culinarias

cocción a fuego lento ebullición bullido hervido hervido a fuego lento

La cocción a fuego lento es una técnica culinaria en la que los alimentos se cocinan en líquidos calientes mantenidos justo en el punto de ebullición del agua o un poco por debajo de este[1], pero a mayor temperatura que en el escalfado. Wikipedia

Definitions

Relations

Sources

Técnica de cocinar en la cual los alimentos se cocinan en líquidos calientes a temperaturas que se acercan al punto de ebullición del agua (a la presión de aire media del nivel del mar), 100°C (212°F). OmegaWiki

Acción de calentar un líquido a una temperatura en la que se convierte en un gas. OmegaWiki

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