Glaceren is een kooktechniek waarbij een product wordt voorzien van een glanzend laagje. Wikipedia

Een laag van ijs, meestal helder en glad die normaal wat luchtbellen bevat, dat ontond op objecten die blootgesteld werden aan een laag supergekoeld water die als regen, motregen of mist gedeponeerd werd, of mogelijk door de condensatie van supergekoelde waterdamp. OmegaWiki