bn:00040771n
Noun Concept
Categories: 小麦加工品, コムギ, タンパク質,
JA
グルテン  glúten  麩質  もち米  
JA
グルテン あるいは麩質(ふしつ)は、小麦、ライ麦などの穀物の胚乳から生成されるタンパク質の一種であるグルテニンとグリアジンが水を吸収して網目状につながったもの。 Wikipedia
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グルテン あるいは麩質(ふしつ)は、小麦、ライ麦などの穀物の胚乳から生成されるタンパク質の一種であるグルテニンとグリアジンが水を吸収して網目状につながったもの。 Wikipedia
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