Uma planta que falta um caule lenhoso permanente; muitos são plantas com flores do jardim ou hortaliças; alguns têm propriedades medicinais; alguns são pragas. Portuguese from Multilingual Central Repository

Ervas, ou plantas herbáceas, podem-se referir a dois tipos de plantas: plantas geralmente de pequeno porte e caule macio ou maleável, apresentando pouca ou nenhuma lenhina, que tende a secar depois de frutificar. Wikipedia

No uso geral, as ervas são um grupo de plantas amplamente distribuído e difundido, excluindo os legumes e outras plantas consumidas para obter macronutrientes, com propriedades salgadas ou aromáticas, usadas para dar sabor e enfeitar alimentos, para fins medicinais ou para fragrâncias. Wikipedia