La polydipsie est un symptôme rencontré le plus souvent en endocrinologie et caractérisé par une soif excessive avec augmentation de l'absorption de liquide, causée par la polyurie dans le cas du diabète, qu'il soit de type insipide ou sucré, ou dans certains cas de diabète sucré, par un dérèglement du centre hypothalamique de la soif. Wikipedia