bn:00065280n
Noun Concept
Categories: ヨーロッパの食文化, 洋食, フランスの食文化
JA
ピュレ  ピューレ  ピューレー
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煮てこしたりミキサーにかけた食品 Japanese Open Multilingual WordNet
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煮てこしたりミキサーにかけた食品 Japanese Open Multilingual WordNet
ピュレ(フランス語:purée、「ピューレ」とも表記される)は、主に野菜もしくは果物の食材を生のまま、あるいは加熱し、電動ミキサーなどですり潰した後、細かな網状のピュレ用器具(裏ごし器)を通過させて、とろみのあるやや滑らかな半液体状にしたものを指す。 Wikipedia
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