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bn:00068420n

Noun Concept

Categories: Ingredientes, Culinária da França

roux

Uma mistura de gordura e de farinha aquecida e usada como uma base para molhos. Portuguese from Multilingual Central Repository

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Uma mistura de gordura e de farinha aquecida e usada como uma base para molhos. Portuguese from Multilingual Central Repository

Roux é uma preparação originária da culinária da França utilizada como espessante de molhos, sopas ou guisados; consiste em cozinhar farinha de trigo em manteiga derretida, até formar um creme espesso e homogéneo. Wikipedia

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