جبن الكَسيري أو أو جبن قَشار أو كَشَار هو جبن أصفر شاحب صلب أو متوسط الصلابة مصنوع من حليب الأغنام المبستر أو غير المبستر وعلى الأكثر 20٪ من حليب الماعز.«كاسيري» هو تسمية منشأ محمية ، بموجبها يجب أن يُصنع في مقاطعات ثيساليا ومقدونيا وليسبوس وزانثي اليونانية، ولكن يوجد نوع مماثل من الجبن خارج اليونان في تركيا، ورومانيا، والبلقان حيث يُعرف باسم قشقوان. Wikipedia