قطعة لحم من خاصرة الخنزير المملحة والمدخنة قليلاً، لها الكثير من الأسماء، في ألمانيا تسمى Das Kasseler آو Kassler Das، في النمسا "Selchkarree oder Geselchtes" وفي سويسرا "geräuchertes Rippli" هو قطعة من خاصرة الخنزير مملحة ومدخنة فليلاً، قديماً تسمئ "Kaßler". Wikipedia