Une madeleine est un petit gâteau traditionnel français aux œufs, en forme de coquillage, allongée ou ronde. Wikipedia

Une spécialité pâtissière lorraine inventée par la grand-mère de Madeleine Paulmier, cuisinière au service de Mme Perrotin du Barmon ou de Baumont. Ce gâteau qui prend vite diverses tailles et formes de coquillage est promu par la cour de Lorraine du roi Stanislas, père de la reine de France, Marie Leszczynska, auprès de la société aristocratique et royale de l'Europe des Lumières. Cependant cette version est contestée par les historiens. L'historien lorrain Charles Sadoul attribue cette recette à une cuisinière du cardinal de Retz, qui s'appelait Madeleine Simonin. En 1769, les gâteaux à la Madeleine sont des petits gâteaux à pâte molle de formes arrondies. Sous l'Empire, les magdeleines sont déjà sur les tables bourgeoises avant de devenir une friandise populaire après 1845. Wikipedia Disambiguation

Petit gâteau traditionnel aux œufs Wikidata