المطبخ الشنجاني هذا المطبخ خليط من طبخ عدد من المجموعات العرقية الصينية في منطقة شينجيانغ ،أو كما تسمى أحيانًا بتركستان الشرقية أغلب من يتواجد في سنجان هم الأويغور لذا فقد يسمى تجاوزًا بالمطبخ الإيغوري ‏ رغم وجود أقليات أخرى مثل الطاجيك والقرغيز والكازاخ. Wikipedia