A rastreabilidade é um conceito que surgiu devido à necessidade de saber em que local é que um produto se encontra na cadeia logística sendo também muito usado em controle de qualidade. Wikipedia

Propriedade do resultado de uma medição ou avaliação de um padrão que permite estabelecer uma relação com certos parâmetros, geralmente nacionais ou internacionais, mediante uma cadeia contínua de comparações nas quais são determinadas todas as incertezas. A rastreabilidade é a propriedade com a qual a comparabilidade e a confiabilidade dos resultados estão asseguradas. OmegaWiki