La β-oxydation, communément appelée spirale de Lynen, est la principale voie métabolique de dégradation des molécules d'acides gras pour produire : d'une part de l'acétyl-CoA, dont le groupe acétyle est oxydé par le cycle de Krebs et d'autre part du NADH et du FADH2, dont les électrons à haut potentiel alimentent la chaîne respiratoire. Wikipedia