bn:01364216n
Noun Concept
Categories: 水産加工品, 朝鮮の食文化, 日本の水産加工品, 日本の発酵食品
JA
塩辛  Shiokara  いかの塩辛  しょから  アミの塩辛
JA
塩辛(しおから)は、魚介類の身や内臓などを加熱すること無く塩漬けにし、素材自体の持つ酵素及び微生物によって発酵させ、高濃度の食塩により保存性を高めた発酵食品である。 Wikipedia
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塩辛(しおから)は、魚介類の身や内臓などを加熱すること無く塩漬けにし、素材自体の持つ酵素及び微生物によって発酵させ、高濃度の食塩により保存性を高めた発酵食品である。 Wikipedia
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