Himmel und Erde es un plato tradicional de la cocina de Westfalia y de Baja Sajonia está elaborado con puré de patatas y compota de manzana, llevando además Blutwurst ahumada y frita, se acompaña de cebollas fritas hasta llegar al punto de ser acarameladas y según la receta del cocinero puede llevar speck o Leberwurst asado. Wikipedia