كَبسَلون هو طبق سريع أنشئ في عام 2003 في مدينة روتردام الهولندية ويتكون من طبقة من البطاطس المقلية الموضوعة في صينية ومغطاة بشرائح من الجبن، وتطهى في الفرن حتى يذوب الجبن، ثم تضاف إليها طبقة من الخس المبشور مغطاة بصلصة الثوم والسامبال الإندونسية.كَبسَلون هو مصطلح هولندي يعني «صالون الحلاقة»، في إشارة إلى أحد مخترعي الطبق الذي عمل مصفف شعر، الطبق هو نتاج التعددية الثقافية الهولندية حيث يجمع بين مكونات من أطباق من ثقافات متعددة. Wikipedia