bn:02757983n
Noun Named Entity
Categories: 発酵, 米の発酵飲料
JA
  こうじ  こうじ菌  コウジ  米こうじ
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麹、糀(こうじ)は、米・麦・大豆などの穀物にコウジカビなどの食品発酵に有効なカビを中心にした微生物を繁殖させたものである。 Wikipedia
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麹、糀(こうじ)は、米・麦・大豆などの穀物にコウジカビなどの食品発酵に有効なカビを中心にした微生物を繁殖させたものである。 Wikipedia
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