De EU-LAC-Stichting is een internationale intergouvernementele organisatie met als doel bij te dragen aan de versterking van het partnerschap tussen de Europese Unie en de Gemeenschap van Latijns-Amerikaanse en Caraïbische Staten, een grotere wederzijdse kennis en begrip tussen beide regio’s te bevorderen en de wederzijdse zichtbaarheid tussen de regio's en de zichtbaarheid van het partnerschap zelf te versterken. Wikipedia