L'alcool de gentiane ou eau-de-vie de gentiane, ou encore plus simplement gentiane est une boisson alcoolisée, traditionnellement produite à partir des racines et des rhizomes fermentés de la gentiane jaune en Franche-Comté, dans le massif vosgien et dans le Massif central, ainsi que dans le Jura suisse dans le Jura vaudois, les Franches-Montagnes, le canton du Jura et sur les hauteurs du Jura bernois, la partie francophone du canton de Berne, dans le canton du Valais ainsi que le Chablais savoyard. Wikipedia