L'énoyl-CoA hydratase est une lyase de la superfamille des crotonases qui catalyse la réaction d'hydratation en deuxième étape de la β-oxydation : trans-2,3-déshydroacyl-CoA + H2O ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons } L-3-hydroxyacyl-CoA Il s'agit d'une enzyme constituée d'un hexamère de sous-unités qui rend la catalyse très efficace. Wikipedia