La olivicultura es el conjunto de técnicas y conocimientos aplicados al cultivo del olivo.[1]​ Contempla aspectos como la plantación, la poda o los injertos.[2]​ Si la variedad de aceituna es un factor intrínseco que influye en el sabor del aceite que se obtiene, estas técnicas culturales son factores extrínsecos que influyen en la calidad de la aceituna y, por ende, en el aceite obtenido. Wikipedia