bn:13964434n
Noun Concept
Categories: 劣化, 食品化学, におい
JA
オフフレーバー  フェノレ
JA
オフフレーバー(英: Off-flavour)は、外部からの臭気成分の付加や、元来含まれている香気成分の化学変化やバランスの変化により、本来その食品が持つ匂いから逸脱した異臭のことである。 Wikipedia
Definitions
Relations
Sources
JA
オフフレーバー(英: Off-flavour)は、外部からの臭気成分の付加や、元来含まれている香気成分の化学変化やバランスの変化により、本来その食品が持つ匂いから逸脱した異臭のことである。 Wikipedia
IS A
Wikipedia
Wikidata
Wikipedia Redirections