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bn:00044424n
Noun Concept
Categories: Sauce au beurre, Sauce émulsionnée, Sauce française
FR
sauce hollandaise  Sauce hollandaise de base  hollandaise
FR
La sauce hollandaise est une suspension émulsionnée chaude de jus de citron ou de vinaigre et de beurre, quelquefois clarifié, dans laquelle le jaune d'œuf sert à former les solides suspendus et apporte des composés émulsifiants. Wikipedia
Definitions
Relations
Sources
FR
La sauce hollandaise est une suspension émulsionnée chaude de jus de citron ou de vinaigre et de beurre, quelquefois clarifié, dans laquelle le jaune d'œuf sert à former les solides suspendus et apporte des composés émulsifiants. Wikipedia
Sauce faite à base d'œuf, de beurre et de citron Wikidata
IS A
sauce
EN
mother sauce
HAS PART
beurre
jaune d'œuf
PART OF
Œufs Bénédicte
Eggs Sardou
EN
mother sauce
sauce mère
CUISINE
cuisine française
MATERIAL USED
beurre
sel
œuf
jus de citron
Wikipedia
FR
sauce hollandaise
Wikidata
FR
Sauce hollandaise
Wiktionary
FR
sauce hollandaise
Wikidata Alias
FR
Sauce hollandaise de base
WordNet Translations
FR
hollandaise
Wikipedia Translations
FR
hollandaise, sauce hollandaise

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