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bn:02108533n
Noun Concept
Categories: Réaction organique, Fabrication de la bière, Cuisine et science
FR
réaction de Maillard  réactions de Maillard  Reaction de Maillard
FR
Les réactions de Maillard, mieux nommées réactions amino-carbonyles, sont des réactions de glycation, entre des sucres réducteurs et des composés qui portent un groupe amine, tels les acides aminés, les peptides et les protéines. Wikipedia
Definitions
Relations
Sources
FR
Les réactions de Maillard, mieux nommées réactions amino-carbonyles, sont des réactions de glycation, entre des sucres réducteurs et des composés qui portent un groupe amine, tels les acides aminés, les peptides et les protéines. Wikipedia
Réaction chimique lors de la cuisson d'un aliment Wikipedia Disambiguation
IS A
name reaction
HAS KIND
glycation
DISCOVERER OR INVENTOR
Louis-Camille Maillard
FACET OF
cuisine
HAS CONTRIBUTING FACTOR
acide aminé
ose réducteur
NAMED AFTER
Louis-Camille Maillard
Wikipedia
FR
réaction de Maillard
Wikidata
FR
réactions de Maillard
Wiktionary
FR
réaction de Maillard
Wikipedia Redirections
FR
Reaction de Maillard, Réaction de maillard, réactions de Maillard
Wikidata Alias
FR
Reaction de Maillard, Réaction de Maillard
Wikipedia Translations
FR
réaction de maillard

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