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bn:02108533n
Noun Concept
Categories: Reazioni chimiche per scopritore, Chimica degli alimenti
IT
reazione di Maillard
IT
Per reazione di Maillard si intende una serie complessa di fenomeni che avvengono a seguito dell'interazione di zuccheri e proteine durante la cottura. Wikipedia
Definitions
Relations
Sources
IT
Per reazione di Maillard si intende una serie complessa di fenomeni che avvengono a seguito dell'interazione di zuccheri e proteine durante la cottura. Wikipedia
Reazione chimica che avviene tra zuccheri e proteine durante la cottura Wikidata
IS A
nome di reazione
HAS KIND
glicazione
DISCOVERER OR INVENTOR
Louis Camille Maillard
FACET OF
cottura
HAS CONTRIBUTING FACTOR
amminoacido
zucchero riducente
NAMED AFTER
Louis Camille Maillard
Wikipedia
IT
reazione di Maillard
Wikidata
IT
Reazione di Maillard
Wiktionary
IT
reazione di Maillard
Wikipedia Translations
IT
reazione di maillard

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