ثنائي الجليسريد، أو دياسيل جلسرين واختصارًا ، هو جليسريد يتكون من سلسلتين من الأحماض الدهنية مرتبطة تساهميًا بجزيء الجلسرين من خلال روابط استر.يوجد شكلين محتملين، 1,2-دياسيل جلسرين و 1,3-دياسيل جلسرين.يمكن أن تعمل DAGs كمواد خافضة للتوتر السطحي وتستخدم عادة كمستحلبات في الأطعمة المصنعة.تم فحص الزيت المخصب DAG على نطاق واسع كبديل للدهون نظرًا لقدرته على قمع تراكم الدهون في الجسم ؛ مع إجمالي مبيعات سنوية تبلغ حوالي 200 مليون دولار أمريكي في اليابان منذ طرحها في أواخر التسعينيات وحتى عام 2009. Wikipedia