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bn:03314814n
Noun Concept
Categories: Tecniche di cucina, Reazioni chimiche, Zucchero
IT
caramellizzazione  caramellare  caramellato
IT
La caramellizzazione è un fenomeno di imbrunimento della frazione zuccherina del liquido sottoposto a trattamento termico che conferisce un colore ambrato allo stesso, trasformandolo così in caramello. Wikipedia
Definitions
Relations
Sources
IT
La caramellizzazione è un fenomeno di imbrunimento della frazione zuccherina del liquido sottoposto a trattamento termico che conferisce un colore ambrato allo stesso, trasformandolo così in caramello. Wikipedia
IS A
reazione chimica
processo tecnologico
ossidazione
ITEM OPERATED
bruciatore
Wikipedia
IT
caramellizzazione
Wikidata
IT
caramellizzazione
Wikipedia Translations
IT
caramellare, caramellato, caramellizzazione

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