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bn:00013367n

Noun Concept

Categories: Cuisine française, Technique de cuisson, Préparation culinaire

bouillon fond cheptel bouillir Bouillis

Un bouillon désigne, en cuisine, à la fois un mode de cuisson à l'eau portée à ébullition, ainsi que le résultat clarifié de cette cuisson, variante du fond ou du consommé. Wikipedia

Definitions

Relations

Sources

Un bouillon désigne, en cuisine, à la fois un mode de cuisson à l'eau portée à ébullition, ainsi que le résultat clarifié de cette cuisson, variante du fond ou du consommé. Wikipedia

Un fond est, en cuisine, un bouillon, généralement à base de veau ou de volaille et d’une garniture aromatique, réduit pour en augmenter la consistance et qui sert généralement à la préparation des sauces. Wikipedia

Un bouillon à base animale comme Wikipedia Disambiguation

préparation culinaire liquide (généralement juste de l'eau), dans laquelle on cuit un ou plusieurs aliments Wikidata

IS A

HAS PART

PART OF