Lactobacillales es un orden de bacterias Gram-positivas, dentro de la División Firmicutes. Wikipedia

Las bacterias del ácido láctico, bacterias ácido lácticas o cultivos lácticos comprenden un caldo de bacterias fermentadoras y productoras de ácido láctico, función por la que son empleadas en la industria para darle ciertas cualidades a los alimentos y protegerlos contra la acción de otros organismos dañinos. Wikipedia