L'acide gras synthase est une enzyme, codée chez l'Humain par le gène FASN, ou un système d'enzymes qui réalise la biosynthèse des acides gras linéaires saturés par des condensations de Claisen successives d'unités malonyl-CoA sur de l'acétyl-CoA jusqu'à obtention de l'acide palmitique : Acétyl-CoA + n malonyl-CoA + 2n NADPH+H+ ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons } acide gras en C2 + coenzyme A + n CO2 + 2n NADP+. Wikipedia